あっという間に6月が終わり…
もうすぐやってくる本格的な夏が
楽しみなせわやきカレー屋です。
この季節になるとやっぱりカレーが
食べたくなると言うことで…
わたしも例年一年のウチ、
一番忙しい季節となりますが…
今年はどうでしょうかね…
さて、今回はこちらのカレー
ペースト。キーマカレーの為に作った
ペーストですが…
多分普通のカレーに使っても美味しい
んじゃないかと思いまして…
UPしてみました♪
簡単に本格的なものが作れます(たぶんね♪)
ちょっと作るのは手間ですが…
もしよろしければ是非お試しくださいな(^^)
<材料>カレー6?8皿分
玉ねぎ 3個
トマト 3個
ヨーグルト 100g
青唐辛子 4本
ニンニク 3かけ
生姜 1パック
油 大さじ3
塩 適量
【ホールスパイス】
カルダモン 5粒
クローブ 1つまみ
桂皮 1つまみ
クミン 1つまみ
マスタードシード 1つまみ
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ2
クミン 大さじ1
ターメリック 大さじ1
フェンネル 小さじ1
黒コショウ 小さじ1
トウガラシ 小さじ1
桂皮 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
フェヌグリーク 小さじ1/3
〈作り方〉
①厚手の鍋に油とホールスパイスを
加えます。中火で加熱し、マスタードシードが
跳ねるまで炒めます
こんな感じ
炒めます。香りが出てきたら玉ねぎを加えてきつね色に
なるまで炒めます。
こんな感じ
中火で加熱します。水分が飛んでペースト状になるまで
加熱していきます。
こんな感じ
2~3分程炒めて出来上がり♪
フードプロセッサーなんての器具に頼ればもう少し
早く作れますかね…
冷凍してとっておいても良さそうですので、時間の有る
ときにまとめて作っておいて、必要に応じて使うと
言うのもいいのかも♪
手間をかけた分、カレーは美味しくなるもんです。
もしよろしければ是非お試しくださいな♪
それではまたよろしゅうに~
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