どもです。
最近、カレーの食べすぎからか、
少々体からスパイスのにおいがしないかどうか
心配になっているせわやきカレー屋です。
さすがに気になってきたので今週は抑え目。
でもいざカレーを抑えてみると禁断症状が出るんでは
無いかと少々心配にもなります。
スパイス料理ってくせになるんですよね…
禁断症状が出る前にスパイス補給という事で…
今回は以前作ったカレールーを使っての
お家のカレーレシピを作ってみました。
カレーを作るにあたってはみなさん、我が家の味が
あると思います。コーヒーやソース、ケチャップ
等々いろいろなものを加えてコクを作っていきますが…
我が家ではスパイスオイルと赤ワイン、醤油を
加えるのが定番♪
薫り高く仕上がりますのでもしよろしければお試しを♪
最近、カレーの食べすぎからか、
少々体からスパイスのにおいがしないかどうか
心配になっているせわやきカレー屋です。
さすがに気になってきたので今週は抑え目。
でもいざカレーを抑えてみると禁断症状が出るんでは
無いかと少々心配にもなります。
スパイス料理ってくせになるんですよね…
禁断症状が出る前にスパイス補給という事で…
今回は以前作ったカレールーを使っての
お家のカレーレシピを作ってみました。
カレーを作るにあたってはみなさん、我が家の味が
あると思います。コーヒーやソース、ケチャップ
等々いろいろなものを加えてコクを作っていきますが…
我が家ではスパイスオイルと赤ワイン、醤油を
加えるのが定番♪
薫り高く仕上がりますのでもしよろしければお試しを♪
<材料>
豚肉 500g
玉ねぎ 1個
人参 1本
ジャガイモ 3個
アスパラ 3本
トマト 1個
しめじ 1房
赤ワイン 300㏄
醤油 大さじ2
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
クミン(ホール)1つまみ
唐辛子 3本
油 大さじ3
水 500㏄
カレールー 6~8皿分
<作り方>
①スパイスオイルを作ります。油にとうがらしとクミン
を加えて弱火で炒め、クミンから泡が出るまで炒めて
いきます。
こんな感じ。
豚肉 500g
玉ねぎ 1個
人参 1本
ジャガイモ 3個
アスパラ 3本
トマト 1個
しめじ 1房
赤ワイン 300㏄
醤油 大さじ2
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
クミン(ホール)1つまみ
唐辛子 3本
油 大さじ3
水 500㏄
カレールー 6~8皿分
<作り方>
①スパイスオイルを作ります。油にとうがらしとクミン
を加えて弱火で炒め、クミンから泡が出るまで炒めて
いきます。
こんな感じ。
②すりおろした生姜、にんにくを加え香りが出るまで
中火で炒めた後、玉ねぎを加えて透明になるまで
炒めていきます。
こんな感じ
中火で炒めた後、玉ねぎを加えて透明になるまで
炒めていきます。
こんな感じ
③一口大にカットしたお肉、野菜、キノコを加えて
軽く炒めていきます。
こんな感じ
軽く炒めていきます。
こんな感じ
④水とワインを加えて中火で10分ほど、ふたをして
煮込んでいきます。
こんな感じ。
煮込んでいきます。
こんな感じ。
⑤カレールーを加えてふたをして弱火で10分ほど煮込み、
最後に醤油を加えてひと煮立ちさせます。
こんな感じ
最後に醤油を加えてひと煮立ちさせます。
こんな感じ
完成じゃ!!
カレールーは入れてから少し煮込んであげることで
とろみが出てきますので、すぐ食べたい心をぐっと
押さえて煮込みます。
醤油は香りが命なので最後に加えるように♪
トータルで30分ほどで出来るのでしょうか…
最近はこの30分すらも長いという方も増えているようですが
お家で作るカレーというのはいいものですわ♪
お家のカレー…
大切にしていきたいものですね…
もしよろしければお試しを♪
それではまたよろしゅうに~(^^)
とろみが出てきますので、すぐ食べたい心をぐっと
押さえて煮込みます。
醤油は香りが命なので最後に加えるように♪
トータルで30分ほどで出来るのでしょうか…
最近はこの30分すらも長いという方も増えているようですが
お家で作るカレーというのはいいものですわ♪
お家のカレー…
大切にしていきたいものですね…
もしよろしければお試しを♪
それではまたよろしゅうに~(^^)