どもです、せわやきカレー屋です。
最近なかなかブログ更新が出来ませんでした。
理由は「ちょっと忙しかった」という非常につまらないもの。
ってありがたいことですけど…
ブログって書き始めるとイメージがどんどん広がるんですが
一度離れてしまうとはじめるきっかけがなかなかつかめなくなって
しまうようですわ。
毎日継続的に書いている人って本当にすごいと思う。
特に私の場合、ネタがカレーなだけに毎日書くには毎日カレーを
食べる必要があり、私はいいんですが我が嫁様に怒られるという
非常に苦しい立場にいるので…
どうしても毎日は書けません!!
(私は毎日カレーでも全然大丈夫。むしろ嬉しい!!)
家庭生活の円満さには勝てませぬゆえ…
さて、今回は、先日12月4日に新宿のBarでお出しした
「小松菜と牛ひき肉のGreenCurry」
はっきり言って一般的なイメージで言えば「サグカレー」に近いような
一品ですが
牛肉と小松菜のお味のおかげでなかなか美味しゅう仕上がりました。
今回もおつまみ仕様なので具だくさんのカレーですが…
もしよろければお試しくださいな♪
最近なかなかブログ更新が出来ませんでした。
理由は「ちょっと忙しかった」という非常につまらないもの。
ってありがたいことですけど…
ブログって書き始めるとイメージがどんどん広がるんですが
一度離れてしまうとはじめるきっかけがなかなかつかめなくなって
しまうようですわ。
毎日継続的に書いている人って本当にすごいと思う。
特に私の場合、ネタがカレーなだけに毎日書くには毎日カレーを
食べる必要があり、私はいいんですが我が嫁様に怒られるという
非常に苦しい立場にいるので…
どうしても毎日は書けません!!
(私は毎日カレーでも全然大丈夫。むしろ嬉しい!!)
家庭生活の円満さには勝てませぬゆえ…
さて、今回は、先日12月4日に新宿のBarでお出しした
「小松菜と牛ひき肉のGreenCurry」
はっきり言って一般的なイメージで言えば「サグカレー」に近いような
一品ですが
牛肉と小松菜のお味のおかげでなかなか美味しゅう仕上がりました。
今回もおつまみ仕様なので具だくさんのカレーですが…
もしよろければお試しくださいな♪
<材料> 6皿分
玉ねぎ 1個
牛ひき肉 500g
小松菜 1パック
マッシュルーム 10個
じゃがいも 2個
赤ピーマン 1個
人参 1本
ビール 200CC
トマト缶 1缶
ヨーグルト 1パック
生姜 1かけ
にんにく 2かけ
油 大さじ3
塩 適量
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ2
フェンネル 小さじ1
桂皮 小さじ1
ターメリック 小さじ1
黒胡椒 小さじ1
バジル 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
【ホールスパイス】
唐辛子 4本
クミン 1つまみ
カルダモン 1つまみ
マスタード 1つまみ
クローブ 1つまみ
<作り方>
① 鍋に油を引き、ホールスパイスを加えてクミンから泡が出て
香りが立つまで弱火で炒めていきます。
こんな感じ。
玉ねぎ 1個
牛ひき肉 500g
小松菜 1パック
マッシュルーム 10個
じゃがいも 2個
赤ピーマン 1個
人参 1本
ビール 200CC
トマト缶 1缶
ヨーグルト 1パック
生姜 1かけ
にんにく 2かけ
油 大さじ3
塩 適量
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ2
フェンネル 小さじ1
桂皮 小さじ1
ターメリック 小さじ1
黒胡椒 小さじ1
バジル 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
【ホールスパイス】
唐辛子 4本
クミン 1つまみ
カルダモン 1つまみ
マスタード 1つまみ
クローブ 1つまみ
<作り方>
① 鍋に油を引き、ホールスパイスを加えてクミンから泡が出て
香りが立つまで弱火で炒めていきます。
こんな感じ。
② 野菜を切ります。玉ねぎは薄切り。にんにく、生姜はすりおろし。
小松菜はミキサーでペースト状にし、その他の野菜は
一口大にカットします。その他の野菜は別のフライパンで軽く
炒めておきます。
こんな感じ。
小松菜はミキサーでペースト状にし、その他の野菜は
一口大にカットします。その他の野菜は別のフライパンで軽く
炒めておきます。
こんな感じ。
③ ①ににんにく、生姜を加えて香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて
玉ねぎが透明になるまで炒めて行きます。
こんな感じ。
玉ねぎが透明になるまで炒めて行きます。
こんな感じ。
④ ペースト状にした小松菜を加えトマトとヨーグルトを加えて
中火で5分ほど煮込みます。
こんな感じ。
中火で5分ほど煮込みます。
こんな感じ。
⑤ 牛ひき肉を加えて更に5分くらい煮込み、野菜を加えて
更に5分ほど煮込みます。
こんな感じ。
更に5分ほど煮込みます。
こんな感じ。
⑥ パウダースパイスを加えて弱火で5分ほど加熱します。
こんな感じ。
こんな感じ。
完成じゃ〜♪
見た目はそんなに良くないですが…
出来上がりはなかなかのお味♪
まあ、牛肉ですし、なかなかインド料理屋さんでは出てこない
「Barのカレー」という事でお楽しみいただければ幸いですわ♪
それではまたよろしゅうに〜
出来上がりはなかなかのお味♪
まあ、牛肉ですし、なかなかインド料理屋さんでは出てこない
「Barのカレー」という事でお楽しみいただければ幸いですわ♪
それではまたよろしゅうに〜