どもです。
休日の趣味は『カレー作り』のせわやきカレー屋です。
今回はちょっと時間があったので我が家の常備品
フライドオニオンなど作ってみました。
休日の趣味は『カレー作り』のせわやきカレー屋です。
今回はちょっと時間があったので我が家の常備品
フライドオニオンなど作ってみました。
食べるラー油に入っていたり、市販品が出ていたりなど
最近見かける機会が多くなってきましたが、
こいつをカレーに入れると玉ねぎの甘味をカレーに加えて
くれるので本当に助かります♪
最近では市販のカレーにもこいつを使った物が登場している
くらいメジャーな一品。
我が家ではカレー、スープくらいにしか使わないので
カリカリにまではしませんが、スパイスを使って
香りづけしてあげるのでこれを使ったお料理は
とっても香り高く仕上がってくれます
最近見かける機会が多くなってきましたが、
こいつをカレーに入れると玉ねぎの甘味をカレーに加えて
くれるので本当に助かります♪
最近では市販のカレーにもこいつを使った物が登場している
くらいメジャーな一品。
我が家ではカレー、スープくらいにしか使わないので
カリカリにまではしませんが、スパイスを使って
香りづけしてあげるのでこれを使ったお料理は
とっても香り高く仕上がってくれます
今回はカレーにしてみました。
もしよろしければお試しくださいな♪
もしよろしければお試しくださいな♪
<作り方>
①まずはスパイスオイルづくり。油50ccほどに
適当にホールスパイスを加えて油を加え、
弱火で香りが出るまで炒めていくだけ。
香りが出るまではゆっくり炒めていきます。
①まずはスパイスオイルづくり。油50ccほどに
適当にホールスパイスを加えて油を加え、
弱火で香りが出るまで炒めていくだけ。
香りが出るまではゆっくり炒めていきます。
②玉ねぎは繊維を断ち切る形にカットして炒めていきます。
カレー用のフライドオニオンならたっぷりの油でなくても
大丈夫。
カレー用のフライドオニオンならたっぷりの油でなくても
大丈夫。
火は強めで水分を飛ばしていきます。
③きつね色になってきたら強火を中火にして更に炒めていきます。
この時点で10分ほど。時間がかかりますが美味しいカレー
のためには我慢我慢♪
この時点で10分ほど。時間がかかりますが美味しいカレー
のためには我慢我慢♪
④だんだんこげ色がついてきて、オニオンの良い香りが
してきたら、火は弱火に。ここからは焦げやすいので
気をつけて
してきたら、火は弱火に。ここからは焦げやすいので
気をつけて
まあこれくらいの色になれば十分美味しゅうございます。
ここまでで大体30分ほど。苦労の分は味が報いてくれます!!
ここまでで大体30分ほど。苦労の分は味が報いてくれます!!
ポイントとしては
①強火→中火→弱火で時間短縮
②スパイスは入れたまま
③最初は大丈夫だけど、後の方になればなるほど
水分が抜けて焦げやすくなるので気をつけて…
といったところでしょうか…
冷蔵庫に入れておけば1週間位は使えますのでもしよろしければ
お試しくださいな♪
本当にカレーの味が変わりますよ!!
それではまたよろしゅうに~♪
①強火→中火→弱火で時間短縮
②スパイスは入れたまま
③最初は大丈夫だけど、後の方になればなるほど
水分が抜けて焦げやすくなるので気をつけて…
といったところでしょうか…
冷蔵庫に入れておけば1週間位は使えますのでもしよろしければ
お試しくださいな♪
本当にカレーの味が変わりますよ!!
それではまたよろしゅうに~♪