どもです。
連休中はあまりの暑さに出歩くことなく過ごした
せわやきカレー屋です。
今日は先日の咖喱道場で作ったキーマカレーのレシピ♪
キーマカレーは案外簡単においしいものが作れる
逸品ですが、今回はヨーグルトとピーナッツをベースに
よりお酒に合わせて美味しい逸品にしてみました。
今回は全く水を使わずに食材から出てくる水分
のみで仕上げた一品。当然ごはんにも合いますよ♪
お試しくださいな♪
連休中はあまりの暑さに出歩くことなく過ごした
せわやきカレー屋です。
今日は先日の咖喱道場で作ったキーマカレーのレシピ♪
キーマカレーは案外簡単においしいものが作れる
逸品ですが、今回はヨーグルトとピーナッツをベースに
よりお酒に合わせて美味しい逸品にしてみました。
今回は全く水を使わずに食材から出てくる水分
のみで仕上げた一品。当然ごはんにも合いますよ♪
お試しくださいな♪
<材料> 4皿分
挽き肉 500g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
エリンギ 2個
バタピー 100g
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
ヨーグルト 400g
トマト缶 1缶
油 大さじ3
塩 適量
【ホールスパイス】
青とうがらし 2本
クミン、フェンネル、黒胡椒 各1つまみ
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
パプリカ 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
<作り方>
①材料をカットします。生姜、にんにくはすりおろし、
ピーマン、エリンギは一口大にカットします。
玉ねぎはみじん切りにし、ピーナッツはミキサーで
粗めのペースト状にしておきます。
こんな感じ。
挽き肉 500g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
エリンギ 2個
バタピー 100g
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
ヨーグルト 400g
トマト缶 1缶
油 大さじ3
塩 適量
【ホールスパイス】
青とうがらし 2本
クミン、フェンネル、黒胡椒 各1つまみ
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
パプリカ 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
<作り方>
①材料をカットします。生姜、にんにくはすりおろし、
ピーマン、エリンギは一口大にカットします。
玉ねぎはみじん切りにし、ピーナッツはミキサーで
粗めのペースト状にしておきます。
こんな感じ。
②青とうがらしをみじん切りにし、
鍋に油とホールスパイスと一緒に加えて弱火で加熱します。
クミンから香りが出て、泡が出てくるまで加熱していきます。
こんな感じ。
鍋に油とホールスパイスと一緒に加えて弱火で加熱します。
クミンから香りが出て、泡が出てくるまで加熱していきます。
こんな感じ。
③ニンニク、生姜を加えて中火で加熱し、香りが出てきたら
玉ねぎを加えて玉ねぎがきつね色になるまで炒めてきます。
こんな感じ。
玉ねぎを加えて玉ねぎがきつね色になるまで炒めてきます。
こんな感じ。
④砕いたピーナツ、トマト缶、ヨーグルトを加えて
ふたをし、中火で5分ほど加熱します。
こんな感じ。
ふたをし、中火で5分ほど加熱します。
こんな感じ。
⑤挽き肉はあらかじめ別の鍋で表面の色が変わるまで
炒めておき、煮込んだ④に加えていきます。
こんな感じ。
炒めておき、煮込んだ④に加えていきます。
こんな感じ。
⑥パウダースパイスと塩を加えて味を調え、
別の鍋で炒めたピーマンとエリンギを加えて
ふたをし、10分ほど煮込みます。
こんな感じ。
別の鍋で炒めたピーマンとエリンギを加えて
ふたをし、10分ほど煮込みます。
こんな感じ。
完成じゃ!!
ナッツ類はカレーに加えると簡単にコクが出せるん
ですが…
何分料理に使うには価格が…
そんな時に便利なのがお得なバタピー。
本格的な味とはちょっと違いますが、大分
楽しめるようになりますわ♪
何よりすごくお酒に合うしね♪
楽しませて頂きました♪
もしよろしければお試しを。
それではまたよろしゅうに~(^^)
ですが…
何分料理に使うには価格が…
そんな時に便利なのがお得なバタピー。
本格的な味とはちょっと違いますが、大分
楽しめるようになりますわ♪
何よりすごくお酒に合うしね♪
楽しませて頂きました♪
もしよろしければお試しを。
それではまたよろしゅうに~(^^)