どもです。
最近の暑さを払うべく、唐辛子メニューの作成を
コツコツと進めている世話焼きカレー屋です。
そんなわけで今日はボンゴレビアンコを唐辛子にて
スパイシーに♪
夏の食欲が落ちた時はばっちりです♪
最近の暑さを払うべく、唐辛子メニューの作成を
コツコツと進めている世話焼きカレー屋です。
そんなわけで今日はボンゴレビアンコを唐辛子にて
スパイシーに♪
夏の食欲が落ちた時はばっちりです♪
<材料>2~3人分
アサリ 250g
たまねぎ 半分
小ねぎ 2本
ニンニク 1かけ
唐辛子 4本
胡椒 小さじ1
白ワイン 100㏄
塩 適量
<作り方>
①アサリは塩水につけてあらかじめ砂抜きしておきます。
(海水と同じ塩分濃度(3%くらい)が良いようです♪)
こんな感じ
アサリ 250g
たまねぎ 半分
小ねぎ 2本
ニンニク 1かけ
唐辛子 4本
胡椒 小さじ1
白ワイン 100㏄
塩 適量
<作り方>
①アサリは塩水につけてあらかじめ砂抜きしておきます。
(海水と同じ塩分濃度(3%くらい)が良いようです♪)
こんな感じ
②野菜を切ります。玉ねぎは荒めのみじん切りにし、小ねぎは
細かく刻みます。ニンニクはつぶしてから荒く刻みます。
こんな感じ
細かく刻みます。ニンニクはつぶしてから荒く刻みます。
こんな感じ
③フライパンにオリーブオイルを引き、唐辛子とニンニクを
香りが出るまで炒めます。
(この時、唐辛子を高い温度で長時間炒めると辛みが
出ますので気を付けて…)
こんな感じ
香りが出るまで炒めます。
(この時、唐辛子を高い温度で長時間炒めると辛みが
出ますので気を付けて…)
こんな感じ
④玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になるまで軽く炒め、小ねぎと
アサリ、白ワインを加えて3分ほど中火で蓋をし、蒸して
いきます。
こんな感じ
アサリ、白ワインを加えて3分ほど中火で蓋をし、蒸して
いきます。
こんな感じ
蒸し上がりはこんな感じ♪こちらに塩こしょうで味を調えて…
これだけで酒飲めますよ♪
これだけで酒飲めますよ♪
⑤パスタをゆでて全体を絡めていきます。途中味を見ながら
塩コショウで調整していきます
(味が濃い場合はパスタのゆで汁で調整してくださいね♪)
こんな感じ
塩コショウで調整していきます
(味が濃い場合はパスタのゆで汁で調整してくださいね♪)
こんな感じ
完成じゃ♪
今回はビールと共に頂きます♪
砂抜きは面倒ですが、それを補って余りある美味しさ…
世話焼きカレー屋的には唐辛子は黒くなるまで炒って
辛みはばっちり出したいところです♪
今回はほかの人が食べられなくなるのでそこまでは
やりませんでしたが…
美味しゅうございました♪
もしよろしければお試しくださいな♪
それではまたよろしゅうに~
世話焼きカレー屋的には唐辛子は黒くなるまで炒って
辛みはばっちり出したいところです♪
今回はほかの人が食べられなくなるのでそこまでは
やりませんでしたが…
美味しゅうございました♪
もしよろしければお試しくださいな♪
それではまたよろしゅうに~