どもです。
5月の間に6月の休日の予定が埋まりそうで
戦々恐々としているせわやきカレー屋です。
忙しいことは良い事ですが…
たまにはゆっくり過ごしたい…
という事で、今回は友人宅で嫁さんとお寿司など。
いつも料理教室やカレーの会などでお世話になっている
友人の自宅がお寿司屋さんとの事だったのでお伺い
してみました。
5月の間に6月の休日の予定が埋まりそうで
戦々恐々としているせわやきカレー屋です。
忙しいことは良い事ですが…
たまにはゆっくり過ごしたい…
という事で、今回は友人宅で嫁さんとお寿司など。
いつも料理教室やカレーの会などでお世話になっている
友人の自宅がお寿司屋さんとの事だったのでお伺い
してみました。
結構奥まっております。
普段・回るお寿司の愛好者としては知り合いがいると
思わないとちょっと入れなかったかも。
でもゆっくり時間を過ごすならこういうお店の方が
いいですよね~
最初にタケノコと自家製のガリ。
ガリは自宅で漬けて食感を生かす為あえて丸の
ままで提供しているとの事。
生姜の食感と風味がが思う存分楽しめます。
普段・回るお寿司の愛好者としては知り合いがいると
思わないとちょっと入れなかったかも。
でもゆっくり時間を過ごすならこういうお店の方が
いいですよね~
最初にタケノコと自家製のガリ。
ガリは自宅で漬けて食感を生かす為あえて丸の
ままで提供しているとの事。
生姜の食感と風味がが思う存分楽しめます。
つまみには刺身♪
やっぱりプロの支度した刺身は違います。
我が家のなめろうとはえらい違いだ…
(まあ漁師料理だからいいっちゃいいんですがね♪)
やっぱりプロの支度した刺身は違います。
我が家のなめろうとはえらい違いだ…
(まあ漁師料理だからいいっちゃいいんですがね♪)
炙りのタイも♪
大将曰く、最近はバーナーで炙るお店が多いけれど
火力が弱くていかんとの事。
ガスコンロでコツコツやるのがいいそうです♪
美味です♪
大将曰く、最近はバーナーで炙るお店が多いけれど
火力が弱くていかんとの事。
ガスコンロでコツコツやるのがいいそうです♪
美味です♪
生シラスも♪
本当においしゅうございます。
以前生シラスの本場・江の島に行ったときは漁がお休みで
食べられなかったので感激♪
本当においしゅうございます。
以前生シラスの本場・江の島に行ったときは漁がお休みで
食べられなかったので感激♪
嫁さんともども感動です
さらに卵焼き
大将曰く、卵焼きはお店の方針や姿勢が
よく出るとの事で…
焼き加減も含めてとても難しいとの事。
特にすり身の違いがよくわかるんだそう♪
残念ながらせわやきカレー屋にはそんな繊細さ
はありません…
大将曰く、卵焼きはお店の方針や姿勢が
よく出るとの事で…
焼き加減も含めてとても難しいとの事。
特にすり身の違いがよくわかるんだそう♪
残念ながらせわやきカレー屋にはそんな繊細さ
はありません…
さらに鮭の頭♪
鮭というと焼き物のイメージが強いですが、
おだしで煮た頭はコラーゲンたっぷりで本当に美味。
これはなかなか手に入らないけれど、手に入ったら
やりたいですな♪
鮭というと焼き物のイメージが強いですが、
おだしで煮た頭はコラーゲンたっぷりで本当に美味。
これはなかなか手に入らないけれど、手に入ったら
やりたいですな♪
そして、お寿司♪
こはだ
こはだ
アナゴ
炙りトロ
そしてかんぴょう♪
これがまた終わりに最高でした♪
これがまた終わりに最高でした♪
正直おつまみがおいしすぎて食べすぎました…
せっかくお寿司屋さんにきましたが、
ほとんどつまみを楽しむことに。それでも
一つ一つに丁寧に仕事をする江戸前を見ることが
できて大満足です。
御椀はハマグリ
これだけ大きいハマグリが身が固くなること
なく、なおかつしっかりおだしも取れていて感動です。
せっかくお寿司屋さんにきましたが、
ほとんどつまみを楽しむことに。それでも
一つ一つに丁寧に仕事をする江戸前を見ることが
できて大満足です。
御椀はハマグリ
これだけ大きいハマグリが身が固くなること
なく、なおかつしっかりおだしも取れていて感動です。
〆には黒豆のデザート♪
かかっているアンは、黒豆の煮汁を煮詰めた物との事
かかっているアンは、黒豆の煮汁を煮詰めた物との事
いやはや大満足です。
いつもお世話になっているのに
色々として頂いてしまい本当にありがたい限り。
東京の下町の実力を改めて感じました。
激戦区・亀戸で何十年もお寿司屋さんをするのは
本当にすごいですわ…
バタバタと忙しかった今週も、だいぶ癒して
頂きました♪
明日はこちらで毎月のお楽しみ、
『日本酒一升瓶の会』を行う予定(^^)
今から楽しみです♪
それではまたよろしゅうに~
政八寿司
03-3685-9433
東京都江東区亀戸2-13-16
いつもお世話になっているのに
色々として頂いてしまい本当にありがたい限り。
東京の下町の実力を改めて感じました。
激戦区・亀戸で何十年もお寿司屋さんをするのは
本当にすごいですわ…
バタバタと忙しかった今週も、だいぶ癒して
頂きました♪
明日はこちらで毎月のお楽しみ、
『日本酒一升瓶の会』を行う予定(^^)
今から楽しみです♪
それではまたよろしゅうに~
政八寿司
03-3685-9433
東京都江東区亀戸2-13-16