どもです。
東京に住むようになり、時折小さい頃には食べることが
なかった食材も食べるようになったせわやきカレー屋です。
東京と言えばあちこちの地方から色々な方が
くる街。普段見慣れない食材なども結構ございます。
これもそのひとつ
東京に住むようになり、時折小さい頃には食べることが
なかった食材も食べるようになったせわやきカレー屋です。
東京と言えばあちこちの地方から色々な方が
くる街。普段見慣れない食材なども結構ございます。
これもそのひとつ
サメです…
煮付けに最適とのことですが…
wikipediaさんによると、広島、三重、栃木などでは
よく頂くとのことですが、神奈川県出身の私としては
初体験。
漁師町の出身であるせわやきカレー屋のうちでは
「アンモニア臭がある」とのことで食べることのなかった
食材ですが…
食べず嫌いという言葉もありますし、
せっかくなので頂いて見ることにしました!!
煮付けに最適とのことですが…
wikipediaさんによると、広島、三重、栃木などでは
よく頂くとのことですが、神奈川県出身の私としては
初体験。
漁師町の出身であるせわやきカレー屋のうちでは
「アンモニア臭がある」とのことで食べることのなかった
食材ですが…
食べず嫌いという言葉もありますし、
せっかくなので頂いて見ることにしました!!
案外見た目は普通です。鮫肌も剥いでしまえば
関係ないってことですな。
ちなみに、私は食品に関して「初物は試す」
というスタンスですが、家族全員がそういうわけでは
ありません。特に我が嫁様は案外保守的…
唯、小さい時の私と違って、今の私にはスパイスという
強力な力があります。
早速ですが、生姜と胡椒、あわせて臭い取りと身を柔らかく
する効果を狙って、酒などふりかけてみました。
関係ないってことですな。
ちなみに、私は食品に関して「初物は試す」
というスタンスですが、家族全員がそういうわけでは
ありません。特に我が嫁様は案外保守的…
唯、小さい時の私と違って、今の私にはスパイスという
強力な力があります。
早速ですが、生姜と胡椒、あわせて臭い取りと身を柔らかく
する効果を狙って、酒などふりかけてみました。
しっかり染み渡るようにペーパーもかけて20分ほど
寝かせます。サメさん美味しくなってください!!
寝かせます。サメさん美味しくなってください!!
寒さも厳しいですので、今日は味噌鍋に♪
味噌の香りが更にサメの香りをマスキングしてくれること
まちがいなしです♪
味噌の香りが更にサメの香りをマスキングしてくれること
まちがいなしです♪
なかなか美味そう♪
俄然盛り上がるサメ味噌鍋。
期待が高まります♪
俄然盛り上がるサメ味噌鍋。
期待が高まります♪
鍋で煮ること10分ほど。
油のないお魚、身の硬いお魚であれば、
ガチガチになってしまいそうですが…
ナマの見た目から身は柔らかそうですし、骨もついていた
ので、骨からのだしも期待して煮込んでみました。
油のないお魚、身の硬いお魚であれば、
ガチガチになってしまいそうですが…
ナマの見た目から身は柔らかそうですし、骨もついていた
ので、骨からのだしも期待して煮込んでみました。
なかなか美味しそうです!!
あとは実食あるのみ!!
いただきます!!
…
………
………………………
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あとは実食あるのみ!!
いただきます!!
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案外うまいじゃないか!!
身の柔らかさ、油のノリ、そして臭みは全くなし!!
今回頂いた棒ザメはアブラツノザメといって、サメの中でも
非常に美味なものとのこと。
皮をむく前はこんなヤツだったみたい♪
身の柔らかさ、油のノリ、そして臭みは全くなし!!
今回頂いた棒ザメはアブラツノザメといって、サメの中でも
非常に美味なものとのこと。
皮をむく前はこんなヤツだったみたい♪
そう言えば昔、こいつ釣りで釣ったことがあるような…
その時はリリースしてしまったけど、今度は絶対持って帰ります!!
本当に美味しゅうございましたよ♪
煮物に最適とのことですが、その身の柔らかさと油のノリを
生かして、フライやらカレーにもいいかも♪
次スーパーで出会ったら絶対買うわ!!
その時はリリースしてしまったけど、今度は絶対持って帰ります!!
本当に美味しゅうございましたよ♪
煮物に最適とのことですが、その身の柔らかさと油のノリを
生かして、フライやらカレーにもいいかも♪
次スーパーで出会ったら絶対買うわ!!
堪能させて頂きました
今度見つけた時はサメカレー作らせて頂きます!!
皆様も是非棒ザメお召し上がりくださいませ!!
それではまたよろしゅうに〜♪
今度見つけた時はサメカレー作らせて頂きます!!
皆様も是非棒ザメお召し上がりくださいませ!!
それではまたよろしゅうに〜♪
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もしよろしければ…
何卒よろしくお願いいたします♪↓
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