どもです。
最近とっても豆が好きな
せわやきカレー屋です。
最近自分で豆を煮ることを覚え、
色々なお惣菜に使うようになって来ました。
簡単に使える水煮豆を買うのもいいですが
自分で豆を煮てみると自分の好きな硬さ
に煮れるのでとってもいい感じですわ♪
煮たお豆は冷凍で取っておけば
使いたい時に使えますしね♪
そんなわけで今回はそうやって取って
おいたお豆を使ったひよこ豆カレー。
ついでに和ネギの白ネギを使って
ちょっと和風に仕上げてみました。
カレーというとどうしても玉ねぎで
洋風なイメージですが、和ネギで
作ってみてもなかなか美味しいもんですよ
もしよろしければお試し下さいな♪
最近とっても豆が好きな
せわやきカレー屋です。
最近自分で豆を煮ることを覚え、
色々なお惣菜に使うようになって来ました。
簡単に使える水煮豆を買うのもいいですが
自分で豆を煮てみると自分の好きな硬さ
に煮れるのでとってもいい感じですわ♪
煮たお豆は冷凍で取っておけば
使いたい時に使えますしね♪
そんなわけで今回はそうやって取って
おいたお豆を使ったひよこ豆カレー。
ついでに和ネギの白ネギを使って
ちょっと和風に仕上げてみました。
カレーというとどうしても玉ねぎで
洋風なイメージですが、和ネギで
作ってみてもなかなか美味しいもんですよ
もしよろしければお試し下さいな♪
<材料>4人前
鳥肉 500g
長ネギ 2本
ピーナッツ 200g
(ピーナッツふやかし用水 200g)
ひよこ豆 200g
きのこ 1パック
油 大さじ4
塩 適量
<ホールスパイス>
唐辛子 3本
クミン ひとつまみ
アジョワン ひとつまみ
クローブ ひとつまみ
マスタード ひとつまみ
<パウダースパイス>
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ2
ターメリック 小さじ2
フェンネル 小さじ1
黒胡椒 小さじ1
カルダモン 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
<作り方>
①鍋に油を入れ、ホールスパイスを加えて
弱火でクローブから香りが出るまで
炒めます。
鳥肉 500g
長ネギ 2本
ピーナッツ 200g
(ピーナッツふやかし用水 200g)
ひよこ豆 200g
きのこ 1パック
油 大さじ4
塩 適量
<ホールスパイス>
唐辛子 3本
クミン ひとつまみ
アジョワン ひとつまみ
クローブ ひとつまみ
マスタード ひとつまみ
<パウダースパイス>
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ2
ターメリック 小さじ2
フェンネル 小さじ1
黒胡椒 小さじ1
カルダモン 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
<作り方>
①鍋に油を入れ、ホールスパイスを加えて
弱火でクローブから香りが出るまで
炒めます。
②予め水でふやかしておいたピーナッツを
砕いてみじん切りしたネギと一緒に
強火で炒めていきます。
砕いてみじん切りしたネギと一緒に
強火で炒めていきます。
③トマト缶を加え、中火で10分ほど煮込ん
でいきます。
でいきます。
④鳥肉、きのこ、豆は予め別のフライパン
で炒めて加えてあげると固くならないし
風味も出ます。
加えたあとに更に10分ほど煮込んで
いきます。
で炒めて加えてあげると固くならないし
風味も出ます。
加えたあとに更に10分ほど煮込んで
いきます。
⑤パウダースパイスと塩を加えて味を
整え、5分ほど弱火で煮込みます。
整え、5分ほど弱火で煮込みます。
今回は付け合せで小ねぎを散らして
みました♪
みました♪
ちなみに、チーズを散らしても美味しゅう
ございますわ♪
ございますわ♪
今回使ったひよこ豆ですが…
冷凍にしておけば2週間くらいは
全然持ちます♪
今回はカレーにしましたが、油で炒めて
唯、塩味つけるだけでもいいおつまみに…
是非お試し下さいな♪
それではまたよろしゅうに〜♪
あわせてこちらもどうぞ♪
★BBQで秋刀魚をきれいに焼く為にあれこれ考察してみた
★恐らく30分で余り物から作れるスープカレー
★羊の丸焼きBBQにはカレーが似合った♪
★2/12(水)新宿・Barにてカレーおつまみ
冷凍にしておけば2週間くらいは
全然持ちます♪
今回はカレーにしましたが、油で炒めて
唯、塩味つけるだけでもいいおつまみに…
是非お試し下さいな♪
それではまたよろしゅうに〜♪
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★恐らく30分で余り物から作れるスープカレー
★羊の丸焼きBBQにはカレーが似合った♪
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