おはようございます♪
相変わらず暑い中、鍋の前に立って
カレーを煮込むせわやきカレー屋です。
夏場のカレー作りは結構きついものがあります…
ずっと鍋に火は掛けてなければ行けませんし、
ちょっとしたジムなんてよりよっぽどいい汗
かけるかも…
なかなか大変でございます…
それでも、こんなものが最終的に出来上がって
来るとその疲れというのも吹き飛ぶと言うもの
相変わらず暑い中、鍋の前に立って
カレーを煮込むせわやきカレー屋です。
夏場のカレー作りは結構きついものがあります…
ずっと鍋に火は掛けてなければ行けませんし、
ちょっとしたジムなんてよりよっぽどいい汗
かけるかも…
なかなか大変でございます…
それでも、こんなものが最終的に出来上がって
来るとその疲れというのも吹き飛ぶと言うもの
今回は、夏野菜のオクラとコクのカシューナッツを
組み合わせてみました。
普段私がやっている【六本木餃子倶楽部】という
イベントで、ビールと一緒に頂いて頂く予定の
一品ですが…
もしよろしければお試しくださいませ♪
<材料>4人前
オクラ 2パック
玉ねぎ 1個
トマト 2個
カシューナッツ 100g
油 大さじ3
水 200cc
塩 適量
【ホールスパイス】
唐辛子 4本
クローブ ひとつまみ
マスタードシード ひとつまみ
クミン ひとつまみ
フェンネル ひとつまみ
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
フェンネル 小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/3
<作り方>
①鍋に油を入れ、ホールスパイスを加えて中火でスパイスを
炒めます。マスタードシードが跳ねなくなってきたら
イチョウ型に切った玉ねぎを加え、色づくまで炒めて
行きます。
こんな感じ
組み合わせてみました。
普段私がやっている【六本木餃子倶楽部】という
イベントで、ビールと一緒に頂いて頂く予定の
一品ですが…
もしよろしければお試しくださいませ♪
<材料>4人前
オクラ 2パック
玉ねぎ 1個
トマト 2個
カシューナッツ 100g
油 大さじ3
水 200cc
塩 適量
【ホールスパイス】
唐辛子 4本
クローブ ひとつまみ
マスタードシード ひとつまみ
クミン ひとつまみ
フェンネル ひとつまみ
【パウダースパイス】
コリアンダー 大さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
フェンネル 小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2
唐辛子 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/3
<作り方>
①鍋に油を入れ、ホールスパイスを加えて中火でスパイスを
炒めます。マスタードシードが跳ねなくなってきたら
イチョウ型に切った玉ねぎを加え、色づくまで炒めて
行きます。
こんな感じ
②ざく切りにしたトマトを加え、粘りが出てくるまで煮詰めます。
カシューナッツを加えてひと煮立ちさせたら、パウダー
スパイス、及び塩を加えます
こんな感じ
カシューナッツを加えてひと煮立ちさせたら、パウダー
スパイス、及び塩を加えます
こんな感じ
③縦斬りにしたオクラを加え、10分ほど蓋をして火を通し、最後に
スパイス及び塩で味を整えて完成
こんな感じ
スパイス及び塩で味を整えて完成
こんな感じ
夏のお野菜の代表格・オクラの粘りのお陰で、全体的に
まとまりのあるお味に♪
なかなか美味しゅうございます。
唯、一日立つと、色味はこんな感じになってしまう
ので、作ったその日のうちに食べたほうがいいかも…
まとまりのあるお味に♪
なかなか美味しゅうございます。
唯、一日立つと、色味はこんな感じになってしまう
ので、作ったその日のうちに食べたほうがいいかも…
暑い中、堪えて作った玉ねぎやトマトのペーストが
実を結ぶ瞬間です。
もしよろしければお試しくださいませ♪
それではまたよろしゅうに~♪
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★カレーを劇的に(多分)旨くする玉ねぎとトマトのカレーペースト
実を結ぶ瞬間です。
もしよろしければお試しくださいませ♪
それではまたよろしゅうに~♪
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